Spanje is een écht koffieland maar het koffie aanbod verschilt echter wél flink van wat we als Noord Europeanen kennen. Vooral voor wie melk in zijn koffie neemt, is het een hele uitdaging de juiste koffie te bestellen, want de voorverpakte melk cups die courant zijn in Noord Europa, zijn in Spanje onbestaand. Je dagelijkse koffie bestellen gaat dan ook een pak vlotter als je enige kennis van zaken hebt. Onderstaand lijstje is een opsomming van de meest courante koffies én wanneer je ze kan bestellen zonder uit de toon te vallen.
Café solo
Koffie en niks anders dan koffie. Een klein tasje koffie met heel sterke zwarte koffie, meestal gedronken na een maaltijd maar vaak ook bij het ontbijt. In Italïe en in de meeste Europese landen staat de Spaanse café solo bekend als een espresso of ristretto.
Cortado
Een sterk kopje koffie, nog steeds niet heel groot, maar met een scheutje warme melk erin. De cortado wordt heel vaak in een klein glas geserveerd, maar kan ook perfect in een kleinere koffiekop komen.
Americano
Deze koffie wordt geserveerd in een grotere kop of glas, is minder sterk dan een café solo, en wordt geserveerd zonder melk. Heel veel buitenlanders bestellen deze koffie ‘con leche aparte’ oftewel ‘met melk apart’, maar als je koffie liever met melk drinkt, lees dan vooral verder over hoe je zonder uit de toon te vallen een koffie met melk kan bestellen.
Café con leche
Een typische ontbijtkoffie; een grote tas koffie mét warme melk. Deze koffie is vergelijkbaar met de Italiaanse cappuccino in die zin dat het in Spanje gebruikelijk is om ná 11h00 geen café con leche meer te bestellen maar te kiezen voor een sterkere koffievariant. Onder de buitenlandse bezoekers is de café con leche misschien de meest bekende soort, aangezien deze koffie redelijk vergelijkbaar is met een koffie verkeerd.
Carajillo
Dit is een klein en sterk kopje koffie met een scheut whisky, cognac, baileys of andere likeur naar keuze. Deze koffiesoort wordt veel gedronken door de Spaanse mannen en is populair ná een maaltijd, al zijn er ook Spanjaarden die deze koffie zonder verpinken in de vroege ochtend zullen bestellen. Om een carajillo te bestellen vraag je ‘un carajillo de …’ aangevuld door de likeur van je keuze.
Café con hielo
Deze koffie variant is bijzonder populair tijdens de warme zomermaanden. Hierbij wordt de koffie, meestal café solo of cortado, gebracht met suiker en een glas met ijs. De drinker voegt eerst de nodige suiker toe aan de koffie en schenkt dan vervolgens zélf de koffie over in het glas om zo een ijskoffie te maken. Super verfrissend en de koffie smaakt nog intenser.
Cappuccino
Deze van oorsprong Italiaanse koffie vraagt geen introductie. Dit is eigenlijk een Americano met er bovenop óf slagroom (nata) óf opgeklopte melk (con leche). De Spanjaarden zullen zelf niet zo snel een cappuccino bestellen, maar als ze het al doen, dan zeker niet met slagroom, dat is meer iets voor de buitenlandse bezoekers.
Descafeinado
Tot slot zijn er dan ook nog de variaties zónder cafeïne … waarbij je keuze hebt tussen een descafeinado de máquina, die met de koffiemachine gemaakt wordt, of een descafeinado de sobre, die gebracht wordt in een zakje, genre oploskoffie. Voor deze laatste variant heb je dan ook nog de keuze of je die ‘con agua o con leche’ wil, of je dus heet water, dan wel hete melk verkiest om deze cafeïne vrije oploskoffie in op te lossen.
Als je dan dacht dat we hiermee eindelijk rond waren, vergis je je … Er zijn namelijk nog heel wat variaties mogelijk, waardoor iedereen zijn koffie kan ‘personaliseren’ … en het er voor de camarero of camarera van dienst niet makkelijker op wordt om de juiste bestelling te onthouden!
- Corto de café: met minder koffie
- Largo de café: met meer koffie
- Con la leche fría: met koude melk
- Con la leche templada: met lauwe melk
- Con la leche (muy) caliente: met (zeer) warme melk
- Con sacarina: met zoetstof
- Con azúcar moreno: met rietsuiker
- en vaso: voor wie de koffie liever uit een glas drinkt
- en taza: voor wie houdt van een kop of tas
’s Middags een koffietje gaan drinken zo ergens tussen half twee en half drie, zoals dat in België en Nederland heel gewoon is, zal in Spanje vaak op gefronste wenkbrauwen en onbegrip onthaald worden. De Spanjaard zit dan aan tafel voor de lunch... en begrijpt er dus niks van dat je uitgerekend op dat tijdstip een koffie zonder meer zou willen bestellen, want dat doen zij natuurlijk ná de siësta, ergens tussen vier en zes, wanneer het leven weer op gang komt.
Hoewel de instant koffiemachines genre Nespresso & Dolce Gusto nu ook in de Spaanse huishoudens zijn ingeburgerd en aan populariteit winnen, was dit ooit wel anders. Veel Spanjaarden drinken uit gewoonte hun dagelijkse kopje koffie nog steeds buitenhuis. Ze houden het meestal op één koffie bij het ontbijt, en één koffie na de lunch. Het is al twintig jaar lang één van mijn favoriete ochtendrituelen; buiten op een terras een koffie drinken nog voor de werkdag begint ... instant goed humeur verzekerd!
Wat is jouw favoriete Spaanse koffie en waar drink je die het liefst?
